Текст ролика
эксперименты по выпеканию бездрожжевого
00:04
хлеба
продолжается и вот сейчас буду
00:07
петь ржаной бездрожжевой хлеб для этого
00:10
использую закваску
00:11
это такая штука наподобие кефира
00:14
продается соль идет в это делать как
00:17
обычно немного сахара и немного соды
00:20
рецепт как всегда очень простое
00:23
килограммовый пакет ржаной муки разрезал
00:26
ножом пополам чтобы ложками не отмерять
00:29
количество
00:29
так на мой взгляд попроще вот такая мука
00:33
ржаная обдирная
00:36
на выпечкой лепешки запланирована
00:38
использование плод килограмма муки муку
00:41
высыпаем в подходящую емкость
00:43
добавляю в нее немного соды очень важно
00:47
соду
00:47
размельчить потому что иногда она бывает
00:50
комочками ну размельчаю саду просто
00:55
руками добавляю ее прямо в сухую мугу
01:01
затем добавляем немного сахара это дело
01:05
вкуса каждого добавил на чайную ложечку
01:09
и немного соли
01:16
примерно столько же
01:26
больше ничего для приготовления теста не
01:29
требуется все это тщательно
01:31
перемешивается здесь очень важно
01:35
перемешать тщательно
01:37
выпекать хлеб буду на листике
01:40
в духовке виде лепешки духовку включая
01:44
заблаговременно
01:45
на листик добавляем немного масла масло
01:48
используя самое обычное подсолнечное
01:51
затем муку постепенно добавляю закваску
01:55
повторюсь это закваска наподобие кефира
01:59
пищевая и одновременно сразу замешиваю
02:02
тесто на такое количество муки уходит
02:05
примерно пакетик небольшой в этом
02:10
пакетике примерно по меньше чем пол
02:13
литра затем сначала тесто замешиваю
02:17
просто ложечкой
02:29
но потом когда предварительный замес уже
02:31
сделан смачиваю руки подсолнечным маслом
02:34
и помешиваю тесто уже вручную делаю это
02:39
вот следующим образом но это можно
02:42
делать по-разному просто мне так удобнее
02:45
видно что тесто получается никак с
02:48
пшеничной муки немного такого сероватого
02:51
цвета ну страшного в этом ничего нет
02:56
после того как тесто промеж она формируя
02:59
кола бочек и прямо на листике делаю из
03:05
него лепешку
03:10
толщина лепешки примерно полтора
03:13
сантиметра она еще должна подняться и
03:17
надеюсь получится более или менее
03:20
вкусное вот такая лепешечка получалось
03:24
духовка уже прогрелась
03:26
отправляя листик с лепешкой в духовку
03:28
температура 200 градусов подогрев и
03:31
сверху и снизу время приготовления
03:34
ну как и для пшеничного хлеба порядка 40
03:37
минут засекаю время и остается подождать
03:40
когда я лепешка будет готова
03:47
40 минут прошло из духовки уже идет
03:51
аппетитный запах выпекаемого хлеба и
03:55
можно и пешку доставать смотрим видно
04:03
что лепешка
04:04
поднялась и надеюсь что пропеклась вот
04:09
такая лепешечка лепешку первым делом
04:12
снимаем свести к снимается она очень
04:15
легко ничуть не пригорает потому что
04:19
листик был смазан маслом
04:24
затем лепешку размещаю на доске
04:29
сверху смазываю лепешку маслом с
04:33
использованием кисточки прошлый раз
04:35
кисточкой у я еще не нашел сейчас она
04:38
уже у меня под руками что-то масло
04:43
немного перелил ну ничего страшного это
04:45
мне теперь лепешку отправляю охладиться
04:48
на лоджию потому что не терпится
04:51
поскорее попробовать надо ее остудить но
04:54
пока она остужается можно полюбоваться
04:55
вечернем бормо-го-го
04:59
уже зимним вечерние бар нового потому
05:02
что зима за окном вот такой вид у меня
05:07
из окна
05:12
село лепешечка остыла разрезаю
05:16
и смотрю на сколько она пропеклась сразу
05:19
видно что лепешка поднялась и по
05:22
внешнему виду пропеклась вполне
05:24
нормально хлеб получился мягкие и в меру
05:27
пористой затем лепешку сразу разрезаем
05:30
на кусочки поскольку сразу использовать
05:32
ее а не удастся вот эти кусочки часть
05:35
будут оставлены для уже немедленного
05:38
можно сказать что использование вот
05:39
видно хлеб вполне нормально достаточно
05:41
такой
05:42
пористый ну а часть будет в пакетике
05:46
отправленного морозилку постепенно будем
05:49
оттуда доставать и использовать потому
05:51
что хлеба используем не очень много
05:53
после дегустации хлеба оказалось что
05:56
вкус у ржаного бездрожжевого хлеба на
05:59
закваске
06:00
получился очень хорошие первый раз
06:04
выпекал такой хлеб именно ржаной
06:06
сомневался что получится но оказалось
06:09
хлеб выпекать все даже проще чем
06:11
пшеничную во всяком случае ничуть не
06:13
сложнее специфический вкус ржаного хлеба
06:16
очень приятный очень ароматный мягкий
06:19
вкусный очень хороший хлеб так что
06:21
рекомендую кто любит это дело
06:23
попробовать и кушать его с удовольствием
06:26
приятного аппетита
Комментариев нет:
Отправить комментарий