Где лучше хранить чеснок

Я использую для еды только свой выращенный собственноручно на дачном огороде чеснок, поэтому считаю, что мало вырастить и собрать хороший урожай чеснока. Не менее важно хранить его так, чтобы он не терял качества долгое время, желательно вплоть до нового урожая.

Урожай чеснока

Чтобы достичь хорошего результата, я обращаю внимание на следующие моменты.

Во-первых, нужно убирать чеснок вовремя. Уберешь раньше – головки будут недозрелые, а уберешь позже  - они будут плохо храниться и прорастать раньше времени.

Во-вторых, следует выдергивать головки чеснока, не допуская повреждений, а затем их тщательно просушить и обрезать.

В-третьих, необходимо обязательно подготовить чеснок и правильно его хранить.

После того как чеснок убран, достаточно просушен и обрезан,  я перевожу его  в одно время с луком-репкой  для хранения в городскую квартиру. Головки и чеснока, и лука-репки размещаю в теплой сухой кладовке в картонных коробках. Лук-репка так и хранится всю зиму, пока не будет весь израсходован, а вот с чесноком дело обстоит по-другому, потому что при длительном хранении в тепле он подсыхает и теряет качество.

Чеснок у меня хранится в тепле только до конца октября. К этому времени температура в погребе понижается до нормы в плюс 1-3 градуса по Цельсию и стабилизируется. Только после этого я переправляю чеснок в погреб. Хранятся там головки чеснока в обычных картонных коробках, и при таких условиях не теряют качества дольше, чем при хранении в тепле. Причем чеснок остается таким же сочным, как только что с грядки, и таким же отличным на вкус.

Перед отправкой чеснока на холодное хранение в погреб для еще большей его сохранности я каждую головку чеснока обрабатываю в пламени свечи. Беру головку чеснока и держу ее секунд пять над пламенем горящей свечи так, чтобы донце головки (там, где корешки) немного поджарилось. 

Обработка чеснока в пламени свечи

После такой простой процедуры головки чеснока не прорастают значительно дольше, а это основная проблема при холодном хранении. Во всяком случае, у меня чеснок и крепкий, и сочный, и практически не прорастает при хранении до тех пор, пока температура в погребе не начинает понемногу повышаться, а это происходит только в мае месяце. К этому времени запасы чеснока, как правило, уже заканчиваются.

Все вышесказанное относится к озимому чесноку, который хотя и вкуснее, но хранится хуже ярового.  Небольшое количество ярового чеснока я тоже выращиваю для того, чтобы он пригодился на тот случай, когда кончается озимый чеснок. Для хранения ярового чеснока не требуется никаких ухищрений, потому что хранится он (в тепле в кладовке) безо всяких проблем до нового урожая, а при необходимости и дольше.

Я много лет соблюдаю эти нехитрые правила, и в результате полностью обеспечен своим чесноком для кухонных нужд круглый год. 

Головки чеснока после хранения

Чему я очень рад, потому что очень люблю хороший вкусный чеснок, а каждому садоводу-огороднику известно, что все что, выращено своими руками всегда вкуснее, чем то, что приобретено на рынке или в супермаркете!