здравствуйте сейчас буду готовить самые
00:05
будут использованы свежие кабачки они
00:08
ещё пока
00:09
хорошего качества успешно хранятся и вот
00:12
периодически я беру кабачок не готовлю
00:14
что-нибудь из него подходящая
00:17
в этот раз буду готовить тушеные кабачки
00:19
это можно назвать и овощным рагу
00:22
поскольку будут использоваться и другие
00:24
овощи но суть в том что основа этого
00:27
блюда конечно свежий кабачок для этого
00:30
потребуется 1 небольшого размера кабачок
00:33
вот здесь видно он уже порезан на
00:35
ломтики чтобы удобно было его чистить
00:38
режу кабачки вот мы такие ломтики видно
00:41
что кабачок сохранился неплохо здесь
00:44
очень важный признак качества кабачка
00:47
такой что семечки в кабачке внутри если
00:50
он хранится в квартире не должны
00:51
прорасти
00:52
потому что как только они начинают
00:54
прорастать качество уже мякоти
00:57
ухудшается здесь семечки целенькие
00:59
значит кабачок будет вкусные кабачки
01:02
порезанные
01:03
будет использована 2 луковки вот таких
01:07
среднего размера некоторое количество
01:09
морковки 3 помидорки
01:12
замороженных вот достал их из морозилки
01:15
замораживают в целом виде они очень
01:18
хорошо идут такие блюда пригодится еще
01:20
для этого
01:21
от замороженный укропчик здесь
01:24
замороженная кукуруза которая была летом
01:27
запеченной в духовке и заморожена
01:30
для хранения и будет еще использован
01:34
сладкий перец он тоже заморожен и вот
01:37
часть от этого пакета будет отделена и
01:40
использовано в этом блюде еще пригодится
01:44
конечно чесночок
01:45
но это на любителя я люблю чеснок и
01:47
конечно пригодится еще подсолнечное
01:49
масло собственно вот и все простейшие
01:52
компонент
01:53
и этого и затейливо блюдо наливая в
01:56
подходящую емкость
01:57
а поскольку довольно большое количество
02:00
кабачка будет приготовлена
02:02
и емкость тоже такая ну скажем объемная
02:05
наливаю немного масла на донышко и
02:07
первым делом режу и укладываю лук лук
02:13
можно резать по разному кто как привык я
02:15
режу лук довольно крупно просто
02:18
на мой взгляд так получается более
02:20
вкусно просто ножиком режу лук на
02:22
кусочки и отправляем на сковородку
02:26
кто-то может заметить что две таких
02:28
луковки
02:29
а такое блюдо многовато ну дело в том
02:32
что мы очень любим лук вот это красный
02:35
лучок очень хороший кстати
02:36
и вкусные да и поэтому бокам блюдо не
02:40
испортишь но кто не любит лук то конечно
02:43
его столько не нужно можно даже вообще
02:45
не добавлять теперь чищу и режу морковку
02:50
обратите внимание что морковка она
02:53
принесена из погреба и видно что
02:55
морковка какая-то вся ну не очень
02:58
качественные плоды
02:59
это потому что в первую очередь морковка
03:02
используется
03:03
ну не очень крупная может быть чуть-чуть
03:06
некондиционные плодами то есть но в
03:08
целом это неплохая морковочка все равно
03:10
ну а наиболее крупные
03:12
крепкие плоды они используются в
03:15
последнюю очередь потому что они лучше
03:16
хранятся хотя эта морковка вполне
03:18
нормально тут еще должен заметить что в
03:21
это блюдо очень хорошо пошел бы еще
03:23
пастернак
03:24
но к сожалению видно что на столе
03:26
пастернака нету просто пастернак у меня
03:29
кончился а в поле пойти еще пока но из
03:32
руки и вот придется делать это блюдо без
03:34
пастернака а пастернак он тоже
03:38
добавляется но он только не как морковка
03:40
в начале блюдо после лука
03:43
только ближе уже концу поскольку по
03:45
странах это очень нежный овощ и он если
03:48
его добавить рано при тушении то он
03:51
будет слишком мягкий
03:53
и так добавляем морковку морковка
03:56
добавлено к этому времени немножечко
03:58
полежали и стали чуть-чуть мягкими
04:01
замороженные помидоры удобной их вот
04:03
таким образом почистить шкурку я не
04:06
снимаю как делают некоторые кулинары по
04:08
моему и так получается вполне нормально
04:10
мы же не чистим свежий помидор но этот
04:13
не зачем чистить режут логике не очень
04:15
мелкая и добавляю их в сковородку внутри
04:18
вот таких помидорки я думаю вполне
04:20
достаточно теперь
04:21
сковородку со стола убираю ставлю уже на
04:25
огонь большую температуру не задаю
04:28
процесс тушения овощей будет происходить
04:31
при средней можно сказать даже при
04:34
маленькой температуре
04:35
пока морковка готовится можно почистить
04:38
кабачки кабачки я чищу следующим образом
04:41
это конечно опять за дело каждого кому
04:44
как удобно вижу вот такими ломтиками
04:47
потом отрезаем мякоть причем семечки
04:51
теперь я извлекаю в обязательно порядке
04:53
потом размалывают использовать для
04:56
различных блюд в частности недавно
04:58
готовил халу
04:59
теперь поскольку кабачки довольно
05:02
жесткие
05:02
они уже спелые крепкие полежали надо
05:06
отрезать кожуру делать это можно опять
05:09
же разными способами я делаю вот таким
05:11
образом ломтиков просто ножом как бы со
05:15
стр убиваю вот эти вот жесткие кожурки
05:18
получается довольно легко и быстро если
05:22
просто чистить ну как картошку например
05:24
пили специальное приспособление
05:26
некоторые используют я пробую но
05:28
получается на мой взгляд менее удобно а
05:31
так дело идет довольно быстро затем уже
05:34
почищенный ломтики свежего кубиками я
05:38
готовлю кубики в средней величины
05:40
примерно сантиметр
05:42
если резать мелко то получается как-то
05:45
не очень срочно на мой взгляд
05:47
если крупно то тоже не очень хорошо так
05:50
что вот такой размерчик самый подходящий
05:56
сразу готовлю некоторое количество
05:58
чеснока чеснок естественно тоже свой
06:00
кстати все вот эти компоненты со своего
06:03
огорода
06:04
ну пожалуй кроме соли и подсолнечного
06:06
масла всего здесь используется
06:08
собственного приготовления пищи чеснок
06:11
на такое блюдо но опять же в зависимости
06:13
от вкуса каждого уходит ну примерно три
06:17
четыре вот таких вот дольки чеснока
06:19
но почищу конечно сразу весь остальное
06:22
тоже будет использован ближайшее время
06:24
чеснок зимой надо кушать более активно
06:27
чеснок более или менее нормального
06:29
качества видно хотя хранится он квартире
06:33
вот чеснок порезана готов откладываю его
06:37
в сторонку куда-нибудь пусть он пока
06:39
полежит подождет своего череде
06:41
добавляться он будет самом конце
06:42
достаю из пакетов нужное количество
06:45
кукурузы
06:46
замороженной вот столько кабачков
06:49
получилось вот кукурузка вот это перчик
06:52
отломил кусочек вот эта зелень укропа и
06:54
вот чеснок и зелень и видно что добавляю
06:57
довольно много все компоненты готовы к
07:01
этому времени уже подоспела морковка она
07:05
достигла полуготовности довольно мягкая
07:08
но не совсем еще то есть самый раз пока
07:10
кабачки потушатся и морковка дойдет
07:12
дальше укладывал сначала кукурузу
07:16
видно что кукурузы немножечко не оттаяла
07:19
но ее немного размечаю затем укладываю
07:23
кабачки видно что порция получается
07:26
довольно большая но дело в том что
07:28
ожидаются гости они любят такие блюда и
07:30
все будет непременно съедена
07:32
но перец зелень и чеснок пока немного
07:36
подождут в процессе приготовления
07:38
кабачков пару раз все было перемешано
07:42
кабачки уже достигли полуготовности
07:44
теперь добавляю перец и зелень
07:47
опять тщательно все перемешиваем должен
07:50
заметить что острый перец в этот раз не
07:53
добавляется опять же по причине что не
07:55
все его любят и добавлять его я не стал
07:58
когда готовим это блюдо для себя то
08:00
жгучий перец обязательно тоже
08:02
добавляется он тоже заморожен и еще есть
08:05
такой нюанс что зелень в этом случае
08:07
добавляется не в самом конце потому что
08:10
замороженная зелень более жесткая ее
08:12
следует добавить немного пораньше и вот
08:14
после этого все еще немного потушилась и
08:17
в самом конце добавляется уже чеснок
08:20
обратите внимание что до этого момента
08:23
никакой соли добавлено
08:25
не было солью и такие блюда только самом
08:29
конце таким образом получается более
08:31
хороший вкус последний раз все тщательно
08:34
перемешиваю и собственно можно уже плиту
08:38
выключать накрываю овощи крышкой и
08:41
теперь они уже дойдут до нормальной
08:43
кондиции и так но подавать такое блюдо
08:46
можно различными способами можно вот
08:49
например в качестве гарнира котлетки
08:51
каши с использованием выпеченного
08:54
собственноручно ржаного хлеба без
08:56
дрожжей
08:57
получается довольно вкусно может быть
09:00
вид этого блюда и не учил однако вкус
09:02
довольно хороший вполне можно
09:04
приготовить вот такой наипростейшие
09:07
блюда из кабачков и других овощей
09:10
так что желаю всем готовить блюда из
09:12
овощей
09:13
из кабачков особенно это очень полезный
09:16
и вкусный овощ приятного аппетита всем
09:19
всего доброго до свидания
Комментариев нет:
Отправить комментарий