сегодня буду выпекать быстрый и вкусный
00:06
добавлением творога использовать буду
00:09
муку высшего сорта вот такая неплохая
00:11
мука вот такую закваску ее можно пить
00:15
как кефир оно очень вкусное и вот такой
00:18
вот творог тоже достаточно хорошие еще
00:21
потребуется немного соли
00:23
совсем чуть-чуть сахара немножко соды
00:26
пищевой капельку масла
00:30
да собственно и все выпекать буду на
00:33
специальном листики вот такой листик у
00:35
меня кисточка пригодится чтобы потом
00:38
смазывать готовый хлеб
00:40
замешивать буду вот в такой вот
00:42
специальной емкости пищевой в нее удобно
00:45
производить замес чтобы не пачкать стол
00:48
делать такой хлеб очень просто и очень
00:51
быстро
00:52
опытные хлебопеки подсказали что муку
00:54
желательно перед использованием просеять
00:58
чтобы она прошла своеобразную операцию и
01:01
хлеб будет пышнее что я сейчас решила
01:04
сделать
01:05
специально есть ситечко у меня и вот в
01:08
нем муку просеивать очень быстро и очень
01:11
просто вот так мука просеивается безо
01:14
всяких проблем мука действительно очень
01:17
хорошая вот видно она и плохого качества
01:19
много раз я ее уже проверял
01:21
хорошая мука теперь первым делом
01:26
добавляю немножечко соды здесь килограмм
01:30
муки на килограмм муки все делается
01:33
примерно конечно ну около 1 не очень
01:37
большой чайной ложечки соды будет вполне
01:39
достаточно здесь важно чтобы сода была
01:43
тщательно тщательно размята чтобы не
01:46
было комочков и вот эту соду
01:48
добавляю в муку прямо просто посыпаю
01:52
затем добавляю совсем немножечко сахара
01:54
но это по вкусу уму чайной ложечки я
01:57
думаю будет достаточно можно и не
01:59
добавлять вообще кто как любит и
02:02
потребуется немного соли соль тоже
02:05
добавляется по вкусу вот такая неполная
02:08
не большая столовая ложка соли
02:11
этого будет вполне достаточно все
02:13
предварительные работы закончены теперь
02:16
все это надо тщательнейшим образом
02:18
перемешать от этого напрямую зависит
02:20
качество будущего хлеба
02:23
после того как компоненты все перемешаны
02:27
добавляю еще творога отвара берут
02:29
пятипроцентной здесь 250 грамм взял я
02:32
такое количество творога это на глаз
02:35
потому что экспериментируя с этим делом
02:37
ну посмотрим что получится может можно и
02:41
побольше взять может поменьше тут
02:43
эксперименты могут продолжаться годами
02:45
творог тоже стараясь тщательно размять и
02:48
равномерно добавить вот в эту муку но
02:52
контейнер потом пригодится по цене на
02:54
все еще разочек тщательно все
02:57
размешиваем чтобы творог равномерно
03:00
распределился делать все это очень
03:03
просто и очень быстро уж поверьте теперь
03:06
наконец подошло время добавить закваску
03:10
ну закваску просто выливаю можно
03:13
постепенно добавлять помешивая можно
03:16
вылить и сразу я вливаю всю сразу этой
03:20
закваски поменьше литра как раз на
03:23
килограмм муки такого количества
03:25
закваски вполне хватит и вот теперь
03:29
наконец приступаю замесу теста сначала с
03:34
обложкой
03:34
можно какой нибудь толкушкой кому как
03:37
удобно и конечно такого замеса будет
03:40
недостаточно для полного приготовления
03:42
теста но на первом этапе используя
03:45
именно такой способ
03:46
мешать долго не к чему главное чтобы
03:49
тесто более или менее перемешалось ну а
03:52
дальше уже смазываю руки подсолнечным
03:54
маслом чтобы вот это тесто к рукам не
03:57
приставала и уже начинаю тщательно
04:01
месить тесто руками это как раз удобно
04:04
делать вот в такой вот пищевой емкости
04:06
стол не пачкается потом мы тела не надо
04:09
красота и вот так вот аккуратненько я не
04:13
спеша
04:14
но и не затягивая времени перемешиваю
04:17
тесто руками способов как месить тесто
04:19
очень много каждый делает как ему удобно
04:22
главное чтобы все это было тщательно
04:25
перемешано на замес теста уходит ну я
04:29
незнаю минут 2 может быть не больше
04:32
что особо долго тесто месить ни к чему
04:34
она как правило замешивается нормально
04:37
сначала замешиваю его прямо вот в этой
04:41
емкости но потом еще некоторое время
04:45
перемешиваю прямо на весу в руках чтобы
04:48
немножечко получше перемешать чтобы
04:50
колобок получился такой равномерно и
04:53
симпатичный всего тесто готово затем
04:59
готовлю листик листик
05:01
аккуратненько смазываю маслом
05:03
подсолнечным чтобы хлеб не прилип к
05:06
листику используя подсолнечное масло
05:09
нерафинированное к слову сказать руки
05:12
можно смазать еще разочек маслом чтобы к
05:15
ним не прилипал кого бочек и беру вот
05:18
это тесто и укладываю на листик а на
05:22
листике уже равномерно тесто распределяю
05:26
слоем но примерно сантиметре co2
05:28
получается поскольку хлеб будет
05:30
выпекаться
05:31
виде такой своеобразной лепешки здесь
05:35
желательно проследить чтобы толщина вот
05:37
этой лепешечки им была одинаковая хотя
05:41
если людей будут какие неровности ту эта
05:43
беда не большая лепешка все равно
05:46
испечется будет вкусно и вот лепешечка
05:49
готово теперь по совету опытных
05:52
хлебопеков сразу в духовку хлеб ставить
05:55
не буду
05:56
драму постоять некоторое время но время
06:00
выбирается интуитивно выбрал полчаса
06:02
предварительно прогревая в духовку она
06:05
нагревается очень быстро
06:07
температура около 200 градусов подогрев
06:10
сверху и снизу
06:12
листик в духовку буду размещать не
06:15
посредине а немножечко книзу поскольку у
06:18
меня будет два листика вот один листик а
06:20
на него будет ставиться еще один листик
06:22
всё лепешку отправляю в духовку время
06:27
запекания такого хлеба примерно около
06:29
часа тоже конечно подбирается
06:31
эксперимент
06:32
но всегда можно посмотреть и определить
06:35
по внешнему виду
06:36
испекся хлеб или нет и вот прошел час
06:39
видно что хлеб испекся вот такая
06:43
получилась ароматная лепешечка
06:45
вот видно что у меня два листика здесь
06:47
это чтобы большой листик не пачкать я
06:50
маленький листик и использую сразу хлеб
06:53
смазанную подсолнечным маслицем
06:55
но это опять же на любителя кто не любит
06:58
такое масло может этого не делать теперь
07:01
можно лепешку с листика снять и дать ей
07:03
остыть окончательно поскольку все очень
07:06
горячая надо использовать какое-нибудь
07:08
подручное средство для этого хорошо
07:11
подходит специальная лопаточка хлеб
07:14
снимается очень легко видно что
07:15
нисколечко даже не пригорел и размещая
07:19
его на поднос
07:20
чтобы он окончательно охладился еще
07:24
разочек можно полюбоваться какой он
07:26
красивый видно что корочку хлеба
07:28
немножечко я с такими своеобразными
07:31
крапинками
07:32
так бывает когда выпекаешь хлеб с
07:35
творогом
07:36
это нормально на молочной закваски я вот
07:38
такой хлеб впервые поэтому о вкусовых
07:41
качествах
07:42
говорить еще пока рановато вот видно что
07:45
хлеб довольно сильно поднялся стал
07:47
довольно пышной
07:48
ну конечно не бог а выпекался я все-таки
07:51
лепешкой но выглядит довольно симпатично
07:55
обязательно даю хлебу остыть полностью и
07:58
только после этого уже разрезаю и смотрю
08:02
что получилось если резать хлеб горячий
08:05
он может немного заняться а так вот
08:08
видно хлеб полностью пропёкся ну
08:12
качество хлеба
08:13
видно что достаточно нормально и вот он
08:16
довольно пышный такой вид очень хороший
08:20
симпатичного белого цвета и запах от
08:23
него идет умопомрачительные очень
08:26
хочется уже его попробовать режу весь
08:28
хлеб на кусочки поскольку такое
08:31
количество хлеба использовать сразу ну
08:33
явно не получится много хлеба мы не едим
08:37
поэтому часть хлеба будет оставлена в
08:40
хлебнице не
08:40
много остальное придется заморозить в
08:43
морозильной камере и оттуда уже брать
08:45
понемножечку в микроволновке разогреваем
08:47
он получается вполне хорошего вкуса ну а
08:50
нарезаю я вот такими кусочками
08:52
действительно такой хлеб у нее можно
08:55
брать за основу
08:56
основное отличие этого хлеба что он
08:58
выпекался
08:59
на молочной закваски закваска конечно
09:02
очень похожи на кефир но все-таки это
09:06
совсем другой продукт так что выпекайте
09:09
свой собственный хлеб и всем приятного
09:11
аппетита не пожалеете
Комментариев нет:
Отправить комментарий