Как правильно выращивать свеклу

Свёкла (лат. Béta)  род одно- , дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые). Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла.

Я выращиваю на своем дачном участке (на Алтае) свеклу обыкновенную (столовую) постоянно.

Корнеплод обыкновенной (столовой) свеклы

Столовая свёкла очень требовательна к температурным и осветительным условиям. Но, к счастью, климат и почва в нашей местности для свёклы благоприятные, и вырастить этот корнеплод здесь не сложно. Только приходится следить, чтобы свёкла вырастала хорошего качества и не чрезмерно крупная, так как это создает некоторые неудобства при ее приготовлении.

Чтобы свёкла выросла вкусная нужно правильно выбрать сорт, а также стараться использовать для посева только качественные семена. Нельзя приобретать их в случайных местах, а желательно обращаться только в специализированные магазины по продаже семян, лучше в фирменные. В последнее время я использую сорта - Пабло и Цилиндра.

Сорта свеклы Пабло (слева) и Цилиндра

Для посева свёклы оптимальное время наступает, когда почва прогревается до шести градусов тепла. Почва должна быть не только прогрета, но и увлажнена. Понижение температуры может привести к переохлаждению свёклы, что приведет к потере урожая. Свет – это условие, которое также важно для развития столовой свёклы. Чем его больше, тем ярче и насыщеннее цвет корнеплода. Учитывая этот момент, не стоит сеять свёклу между рядами высокорослых растений, так как она не вырастет качественной. 

Место под посев свёклы я специально не готовлю, просто слежу, чтобы ее предшественниками были капуста, морковка, лук или огурцы. Высеваю свёклу 10-15 мая на обычную грядку шириной 1м. Поперек грядки делаю бороздки через 25 см, семена заделываю на глубину 3-4 см и мульчирую торфом. Когда появятся всходы и немного окрепнут, свёклу прореживаю, сначала - на 2-3 см друг от дружки, а потом, когда растения выбросят 2-3 настоящих листика - на 10-12 см, но не больше, а то корнеплоды вырастут слишком крупные (до 3 кг).

Свеклу обязательно прореживаю

По той же причине поливаю свёклу только в начале вегетации, а потом прекращаю. Подкормок тоже не делаю, а вот пропалываю и рыхлю ее регулярно. 

При соблюдении этих простых правил к сентябрю свёкла завязывает отличные корнеплоды насыщенного темно-бордового цвета и замечательного вкуса! 

Свекла созрела и готова к уборке

Стараюсь выращивать корнеплоды свеклы не слишком крупные

Убираю урожай свёклы в первой половине сентября. Сразу обрезаю корнеплоды от ботвы, не оставляя черешков, немного подсушиваю и отправляю на хранение в погреб. 

Корнеплоды свеклы перед хранением обрезаю

Часть свёклы сразу использую на приготовление свежего сока вместе с морковкой.

Лечебные свойства свёклы известны с глубокой древности. На пути многих болезней свёкла выставляет красный сигнал – свои красящие пигменты – флавоноиды. Флавоноиды снимают сосудистые спазмы, повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, стимулируют образование эритроцитов.

Корнеплоды свёклы содержат сахара, органические кислоты – лимонную, яблочную, щавелевую, белок, пектины, каротин, витамины С, В1 и В2, Р и РР, а также минеральные соли калия, магния, железа, меди, цинка, кобальта, молибдена, марганца, фтора, бора, ванадия, йода, рубидия и цезия. По содержанию йода свёкла является лидером среди овощей, и потому широко используется в профилактике и лечении гипотериоза – заболевания щитовидной железы, вызванного недостатком йода.

Свекла  в погребе хорошо сохраняется вплоть до нового урожая

А натуральная, качественная свёколка не только полезна, но и очень вкусна в различных салатах и винегретах, в борщах, и во множестве других блюд!